桂花酒酿红薯小丸子（附桂花酒酿做法）

Bitte熊

别看好像很大一碗，哈哈，其实为了拍着好看，俺用了吃酸奶的小小碗装的，然后。。。hohoho......



桂花酒酿做法

材料:糯米 酒药 桂花（我是从国内带过来的）比例基本按照酒药上写的就可以了
做法:像煮米饭一样，把糯米煮熟（水比平时煮饭要少放），煮熟后，用凉水洗去糯米表面黏黏的东西。然后那个容器，一层一层铺糯米（以盖住下一层的米），每铺一层都撒上一层酒药和撒上清水（我觉得用喷壶洒最好，均匀）等糯米全部铺完后，压实，然后再中间开一个孔以出酒用（一般是用一个周边有小孔的竹筒，但是这个不好找，就直接用擀面杖在中间捣个洞了），然后再撒上一层桂花。最后用保鲜膜盖好。夏天一般放12个小时就好了。不过我看网上说30度24个小时，但是我在的地方达不到额。然后我就放了整整一天，出酒出的很不错。。。很香。。。
PS:表面长白毛很正常是没有关系的，但是如果是带色的毛就不能要了。
     还有就是铺糯米的时候最好不要直接用手

ccyan0204

哪里可以买到红薯?

Bitte熊

ccyan0204 发表于 2012-7-29 12:03
哪里可以买到红薯?

亚超能买到。。。

l@kritz

不错